గుత్తి వంకాయ కూర

వంకాయలు నాలుగు పక్షాలుగా cut చేసి పెట్టుకోవాలి .

బాండి లో నూనె పోసి పొయ్యి మీద పెట్టాలి .. నూనె బాగా వేగాక cut చేసి పెట్టుకున్న వంకాయ ముక్కలు నూనెల బాగ్ వీఇంచుకోవాలి .
gravy 
కొబ్బరి , జీలకర్ర , పచ్చి మిరపకాయలు , వెల్లుల్లి రెబ్బలు కొంచం Garam Masala Powder, ఉప్పు వీసి Mixi పట్టుకోవాలి...

 ఒక బాండి లో కొంచం నూనె ఉంచి , వేఎఇన్చి  పెట్టుకున్న వంకాయ ముక్కల ని , ఈ  gravy కూడా వేసేయ్యాలి ... రెండు నిమిషాలు వేఇంచి అవి వేగాక  ఒక టమోటా సన్నగా తరిగి అందులో వెయ్యాలి ...కొతిమీర కూడా పిన చల్లుకుంటే బాగుంటుంది :)

అంతే నూరు ఊరించే గుత్తి  వంకాయ కూర రెడీ !!!

Veg Manchurian Dry

కావలసినవి 


carrot
cabbage
capsicum
beans
bangaladumpa
Mida pindi , cornflour
Mida : corn flour = 1:3 ratio lo undaali
baking soda
Ajonomoto - china salt ani kooda antaru 
tomato sauce , soya sauce
green chillies
allam - vellulli 




తాయారు చేసే విధానం 

carrot,cabbage,capsicum,beans - అన్ని చిన్న చిన్న ముక్కలుగా చేసి పెట్టుకోవాలి.బంగాళదుంప మటుకు ఉడికించి పెట్టుకోవాలి. ఉప్పు , ఖారం, అల్లం - వెల్లుల్లి, baking powder చిటికెడు , ajonomoto - half స్పూన్ -- అన్ని  పిండి లో వేసి చాల తక్కువ నీళ్ళు పోసి కలుపుకోవాలి (ముక్కలు ఎక్కువ ఉండాలి - పిండి తక్కువ ఉండాలి అలా కలుపుకోవాలి )  
కలుపుకున్న పిండి ని నూనె లో పకోడీలు లాగా వేసి  వేఇంచుకోవాలి . ఇంకొక బాండి  లో కొంచం నూనె వేసి, ఉల్లిపాయ ముక్కలుగా చేసి వేఇంచాలి,పచ్చి మెరపకాయలు , అల్లం వెల్లుల్లి , కొంచం అజోనోమోతో వేసుకోవాలి .. ఒక పెద్ద స స్పూన్ tomato sauce and చిన్న  స్ప్పోన్ soya sauce  వేసి ఒక కప్ వాటర్ పొయ్యాలి ....


ఈ నీళ్ళు తెర్లుతున్నపుడు వేఇంచి పెట్టుకున్న పకోడీ అందులోకి వెయ్యాలి . పకోడీలు ఆ వాటర్ ని పీల్చుకుని dry  గా అయినపుడు పొయ్యి మీద నుంచి తీసేసుకోవాలి .
ఘుమ ఘుమ లాడే వేడి వేడి Manchuria Ready  ... :)